Te amb llet o amb llimona, que se'l begui la mona!
Després de l'èxit de les magdalenes de taronja, i com teníem llimons a casa, vam provar de fer magdalenes de llimó. En alguns blogs havia vist la combinació del llimó amb les llavors de rosella, que també hi havia al rebost, i aquest va ser el resultat: unes magdalenes molt aromàtiques, amb un intens sabor a llimó i el toc cruixent que li donen les llavors de rosella. La recepta és una variant de la de les magdalenes de taronja, a la qual hem afegit nata líquida. Els amants del llimó les han de provar.
Per 16 magdalenes:
Un llimó net, amb pell
4 ous
200 grams de sucre
100 grams d'oli d'oliva suau (o de gira-sol, si volem un sabor encara més suau)
100 grams de nata líquida
220 grams de farina de rebosteria
Un pessic de sal
Un sobre de llevat químic en pols
15 grams de llavors de rosella i una mica més per empolvorar
Preparació amb Thermomix:
Posem al vas de la Thermomix el llimó tallat a quarts, els ous i el sucre i batem 3 minuts, 37 graus, velocitat 5.
Tornem a programar el mateix temps i velocitat, però sense temperatura.
Aboquem l'oli i barregem 15 segons, velocitat 5.
Abaixem a velocitat 3 i anem incorporant pel bocal la mescla de la farina amb el llevat i la sal, alternant amb la nata líquida, en aquestes proporcions: 1/3 de farina, 1/2 de nata, 1/3 de farina, 1/2 de nata, 1/3 de farina.
Fem una batuda ràpida 8 segons, velocitat 6.
Afegim les llavors de rosella, remenant amb l'espàtula.
Amb una cullera de gelat, anem omplint les càpsules de magdalena, que haurem posat dins de motlles, fins les 3/4 parts de la seva capacitat.
Deixem reposar uns 30 minuts a la nevera.
Escalfem el forn a 250 graus.
Traiem les magdalenes de la nevera i decorem la superfície amb llavors de rosella. També podem empolvorar amb una mica de sucre.
Abaixem la temperatura del forn a 220 graus i fornegem uns 15 minuts. o fins que punxem amb una agulla i aquesta surti seca.
Traiem les magdalenes del forn i, si volem, empolvorem immediatament amb una mica més de sucre i deixem reposar uns 10 minuts.
Traiem dels motlles i deixem refredar totalment damunt d'una reixeta.
A la manera tradicional:
Triturem el llimó amb l'ajut d'un robot tipus Minipimer. El posem en un bol amb els ous i el sucre i batem fins aconseguir una mescla de textura homogènia i espumosa.
Afegim l'oli i continuem batent. A continuació, i sense deixar de batre, incorporem els ingredients secs (farina, llevat i sal), alternant amb la nata líquida en aquest ordre: 1/3 farina, 1/2 nata, 1/3 farina, 1/2 nata i 1/3 farina.
.
Afegim les llavors de rosella, remenant amb l'espàtula.
Amb una cullera de gelat, anem omplint les càpsules de magdalena, que haurem posat dins de motlles, fins les 3/4 parts de la seva capacitat.
Deixem reposar uns 30 minuts a la nevera.
Escalfem el forn a 250 graus.
Traiem les magdalenes de la nevera i decorem la superfície amb llavors de rosella. També podem empolvorar amb una mica de sucre.
Abaixem la temperatura del forn a 220 graus i fornegem uns 15 minuts. o fins que punxem amb una agulla i aquesta surti seca.
Traiem les magdalenes del forn i, si volem, empolvorem immediatament amb una mica més de sucre i deixem reposar uns 10 minuts.
Traiem dels motlles i deixem refredar totalment damunt d'una reixeta.
