La coca estalvia el pa
Dissabte vaig comprar un parell de pots de cabell d'àngel. No n'acostumo a veure per la zona on compro i vaig pensar en fer alguna recepta amb aquest ingredient. De seguida em va venir al cap la imatge de la coca de pasta de full farcida amb el cabell d'àngel i ben coberta amb sucre i pinyons. I, com a casa hi havia tots els ingredients necessaris, diumenge al matí vam fer aquesta coca per esmorzar. Amb un cafè amb llet i el diari, tot un esmorzar de festa. I a un preu molt assequible.
Per una coca de la mida d'una safata del forn:
Dues làmines de pasta de full
400 grams de cabell d'àngel
Un ou batut per pinzellar
Sucre per empolsinar
Pinyons
Comencem escalfant el forn a 200 graus.
Estirem amb el corró una de les làmines de pasta de full, la posem damunt la safata del forn coberta amb paper de forn, la punxem una mica i hi escampem el cabell d'àngel.
Estirem una mica la segona làmina de pasta de full i la posem damunt de l'altra làmina amb el cabell d'àngel. Tanquem bé pels quatre costats fent un petit plec. Amb una forquilla, punxem la superfície per evitar que la pasta de full ens pugi massa.
Pinzellem la superfície de la coca amb ou batut, hi escampem pinyons amb generositat i empolsinem amb sucre també generós.
Posem al forn durant uns 20 minuts o fins que veiem que la superfície de la coca està ben daurada.
Retirem del forn i deixem refredar damunt d'una reixeta.
Nosaltres ens la vam menjar acabada de fer i una mica tèbia. Estava per llepar-se els dits!
