De la missa i de la llonganissa, fins els trossos en són bons
Aquest va ser el sopar d'ahir. Uns rovellons preciosos i serenys que vam cuinar amb llonganissa i xoriço. Un plat una mica consistent per a un sopar, d'acord. Però el truc va estar en menjar-ne una ració petita i acompanyar-lo d'una fruita o un iogurt per postres. Com és un plat que continua essent deliciós d'un dia per l'altre, avui ja ens hem trobat el dinar fet. Per gaudir-ne encara més, l'hem acompanyat amb una torrada de pa de pagès sucada amb all. Amb una amanida i una fruita per acabar, hem tingut un dinar de luxe.
Per 6 persones necessitarem:
Un quilo de rovellons
Una llonganissa amb pebre
Un xoriço roig (el picant al gust de cadascú). També s'hi pot posar xistorra
3 grans d'all
Oli d'oliva
Sal
Pebre negre mòlt
Comencem netejant bé els rovellons amb un drap i traient-los la terra i les brosses. Comprovem que estiguin serenys i, si cal, traiem els trossos corcats.
En una cassola amb oli, enrossim la llonganissa, tallada a trossos d'uns quatre dits. A continuació hi incorporem el xoriço o la xistorra i enrossim.
Afegim els alls laminats, deixem que agafin color i hi posem els rovellons. Salpebrem i deixem arrencar el bull i coure uns cinc minuts. Abaixem el foc, tapem la cassola i deixem coure uns cinc minuts més. Deixem reposar tapat una estona, mentre parem la taula i preparem l'amanida.
