Magdalenes de taronja amb xocolata

Més val taronja i magrana que passar gana

Aquestes magdalenes són una recepta del llibre Reposteria y pasteleria con Thermomix, a la qual he fet un parell de canvis: he substituït l'oli de gira-sol per oli d'oliva suau i he afegit unes xips de xocolata, que combinen molt bé amb el sabor de la taronja. El resultat és unes magdalenes molt suaus, de textura increïblement esponjosa i que han desaparegut en un tres i no res. Una opció molt saludable pels esmorzars i berenars de tota la família. Molt recomanables.

Per 16 magdalenes grans:

Mitja taronja per fer suc amb pell

4 ous (200 grams)

200 grams de sucre

200 grams d'oli d'oliva suau (a la recepta original és oli de gira-sol)

220 grams de farina de rebosteria

Un pessic de sal

Un sobre de llevat químic en pols

100 grams de xips de xocolata

Sucre per empolvorar

Preparació amb Thermomix:

Posem al vas de la Thermomix la taronja, els ous i el sucre i batem 3 minuts, 37 graus, velocitat 5.

Tornem a programar el mateix temps i velocitat, però sense temperatura.

Aboquem l'oli i barregem 15 segons, velocitat 5.

Incorporem la farina, el llevat i la sal i programem 8 segons, velocitat 6.

Afegim els xips de xocolata a mà, remenant suaument amb l'espàtula. Reservem uns xips per decorar.

Amb una cullera de gelat, anem omplint les càpsules de magdalena, que haurem posat dins de motlles, fins les 3/4 parts de la seva capacitat.

Deixem reposar uns 30 minuts a la nevera.

Escalfem el forn a 250 graus.

Traiem les magdalenes de la nevera i decorem la superfície amb els xips de xocolata que havíem reservat. També podem empolvorar amb una mica de sucre.

Abaixem la temperatura del forn a 220 graus i fornegem uns 15 minuts. o fins que punxem amb una agulla i aquesta surti seca.

Traiem les magdalenes del forn, empolvorem immediatament amb una mica més de sucre i deixem reposar uns 10 minuts.

Traiem dels motlles i deixem refredar totalment damunt d'una reixeta.

A la manera tradicional:

Triturem la taronja amb l'ajut d'un robot tipus Minipimer. La posem en un bol amb  els ous i el sucre i batem fins aconseguir una mescla de textura homogènia i espumosa.

Afegim l'oli i continuem batent. A continuació, incorporem els ingredients secs. farina, llevat i sal, i remenem fins aconseguir una massa homogènia.

Afegim els xips de xocolata, remenant suaument amb l'espàtula. Reservem uns xips per decorar.

Amb una cullera de gelat, anem omplint les càpsules de magdalena, que haurem posat dins de motlles, fins les 3/4 parts de la seva capacitat.

Deixem reposar uns 30 minuts a la nevera.

Escalfem el forn a 250 graus.

Traiem les magdalenes de la nevera i decorem la superfície amb els xips de xocolata que havíem reservat. També podem empolvorar amb una mica de sucre.

Abaixem la temperatura del forn a 220 graus i fornegem uns 15 minuts. o fins que punxem amb una agulla i aquesta surti seca.

Traiem les magdalenes del forn, empolvorem immediatament amb una mica més de sucre i deixem reposar uns 10 minuts.

Traiem dels motlles i deixem refredar totalment damunt d'una reixeta.