Si vas a l'hort a collir maduixes, si t'ajups se't veuran les cuixes
Aquests muffins han estat els nostres esmorzars i berenars durant un parell de dies. La idea de posar-hi un cor de maduixa va sorgir després de tastar les maduixes que havíem comprat i que van resultar deliciosament dolces. Vaig pensar que, combinades amb el sabor de la xocolata quedarien d'allò més bo. I així va ser. La recepta és del llibre de la Bea Roque, El Rincón de Bea però amb un parell de canvis: he substituït la mantega per oli d'oliva suau i he afegit una maduixa sencera a cada muffin. El sabor resultant és molt bo, destacant l'aroma intens de la xocolata i la dolçor de la maduixa, que queda lleugerament cuita i molt tendra.
280 grams de farina
175 grams de sucre moré
1/2 culleradeta de llevat químic en pols
1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
50 grams de cacau en pols Valor
170 ml de llet
150 grams de mantega fosa (jo la vaig substituir per oli d'oliva suau)
2 ous grans
200 grams de xips de xocolata
12 maduixes
Escalfem el forn a 200 graus.
En un bol, barregem la farina, el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat ,el cacau en pols i els xips de xocolata.
Batem la llet, la mantega (o l'oli) i els ous. Un cop batuts, els aboquem damunt del bol amb la farina i els altres ingredients secs i, amb una espàtula, els integrem de manera ràpida i en pocs moviments (entre 12 i 15 màxim).
Amb una cullera de servir gelats, anem repartint la massa en càpsules que haurem col·locat dins de motlles per muffins. Hi enfonsem una maduixa a cada càpsula i acabem de cobrir amb més massa, fins arribar a les 3/4 parts de la seva capacitat. És millor triar maduixes no gaire grans, perquè no sobresurtin per damunt de la massa i puguin quedar cobertes.
Enfornem durant uns 12-15 minuts, o fins que punxem amb una agulla i aquesta surti seca.
Traiem del forn i deixem reposar dins del motlle uns cinc minuts. Després, desemmotllem i deixem refredar damunt d'una reixeta.
