Bescuit de xocolata sense ous

Molts en governa la farina

Aquesta recepta em va semblar interessant: un bescuit de xocolata que es fa sense ous i sense mantega. La vaig trobar al llibre Reposteria y pasteleria de Thermomix. Utilitza oli de gira-sol com a greix, a més del que li pugui aportar el cacau en pols que conté. Amb els ingredients de la recepta surt un bescuit gran, per 12 persones, de manera que a nosaltres ens va durar tres dies. Una bona opció per esmorzar i berenar a casa, ara que el dia es fa curt i comença a venir de gust quedar-se al sofà amb un bon llibre. 

Per un motlle de 27 cm de diàmetre:

400 grams de farina de rebosteria
300 grams de sucre
1 sobre de llevat químic
80 grams de cacau pur en pols
2 culleradetes de bicarbonat
250 grams de llet
250 grams d'aigua
180 grams d'oli de gira-sol

Escalfem el forn a 200 graus.

Posem en un bol la farina, el sucre, el cacau, el llevat químic i el bicarbonat i barregem bé fins obtenir una mescla de color uniforme. Hi afegim la llet, l'aigua i l'oli i barregem bé fins obtenir una massa de textura homogènia.

Untem amb mantega un motlle i hi aboquem la mescla. Posem al forn uns 40 minuts, o fins que punxem amb una agulla i aquesta surti seca. Retirem del forn, deixem refredar uns minuts i desemmotllem damunt d'una reixeta fins que estigui totalment fred. Podem decorar la superfície amb sucre de llustre.

Elaboració amb Thermomix:

Posem al vas la farina, el sucre, el cacau, el llevat químic i el bicarbonat i barregem 10 segons, velocitat 5. A continuació, hi afegim la llet, l'aigua i l'oli i tornem a barrejar 15 segons, velocitat 6. 

Abaixem les restes de les parets del vas amb l'espàtula i tornem a barrejar 15 segons, velocitat 6.

Untem amb mantega un motlle i hi aboquem la mescla. Posem al forn uns 40 minuts, o fins que punxem amb una agulla i aquesta surti seca. Retirem del forn, deixem refredar uns minuts i desemmotllem damunt d'una reixeta fins que estigui totalment fred. Podem decorar la superfície amb sucre de llustre.