Cookies de m&m's per al tercer aniversari

Lo que no es paga amb berenades es paga amb besades

Doncs sí, avui ja fa tres anys de la primera publicació al blog, Déu n'hi do! I l'hem volgut celebrar amb un post força festiu: unes cookies de m&m's que vam fer una tarda de dissabte entre grans i petits: la Vica, el Nil i el Pau. Va ser una tarda molt divertida que va acabar amb un berenar deliciós. No cal dir que les galetes van volar en un instant (hi havia més gent per casa, tots grans, que també hi van contribuir). Tampoc hi va haver temps per fer cap fotografia que no fos amb el mòbil i de pressa i corrent entre mossegada i mossegada. Impossible fer-los esperar amb la safata de galetes davant de la càmera!

La recepta, que hem fet amb una mica menys de sucre,  és de Joy of Baking, que també presenta un video del procés d'elaboració i enfornat. Són unes cookies molt saboroses- quan mossegues un m&m's amb la barreja del sabor de la mantega i la vainilla de la galeta és brutal-, creixen força al forn i amb una galeta es pot dir que ja has berenat. I als nens els encanta trobar-se aquests puntets de colors pel damunt. No deixeu de provar-les.

Per 15 galetes grans:

260 grams de farina (dues tasses)

1 1/4 culleradetes (teaspoon) de llevat químic

1/4 culleradeta de sal

170 grams de mantega a temperatura ambient

120 grams de sucre blanc (130 a la recepta original)

80 grams de sucre morè (140 a la recepta original)

Un ou L

Un rovell d'ou L

1 1/2 culleradetes  d'extracte de vainilla

200 grams de m&m's o Lacasitos (no els gastareu tots a les galetes, però desapareixeran segur al llarg de la tarda)

Escalfem el forn a 180 graus.

En un bol, barregem la farina, el llevat químic i la sal.

Batem la mantega i el sucre (jo amb la KA) fins que quedi una crema suau, uns 2 o 3 minuts. Afegim l'ou i el rovell i seguim batent fins que quedin ben integrats. Incorporem l'extracte de vainilla.

Anem incorporant la mescla de farina i barregem fins que estigui tota incorporada. Si queda massa tova, deixem uns minuts a la nevera.

Amb una cullera de servir gelats, agafem porcions de la massa i les posem en una safata coberta amb paper de forn. Hem de deixar força espai entre cada galeta perquè creixeran molt a l'ample.

Amb el palmell de la mà, aixafem una mica cada bola i decorem amb els m&m, pressionant suaument damunt la galeta. Els hem de posar ben junts, perquè després ja quedaran ben separats al créixer la galeta.

Enfornem durant uns 14-16 minuts fins que veiem que les vores canvien de color. Traiem del forn i deixem uns minuts a la safata. Després, deixem refredar totalment damunt d'una reixeta.