Bundt cake de nata muntada i vainilla

El que berena no sopa

Un dels llibres de rebosteria més fullejats i utilitzats a casa és El rincón de Bea, de la Bea Roque. Un recull de receptes de pastissos, bundts i altres preparacions del seu blog. Qualsevol recepta és un èxit segur. A més, les instruccions són molt clares i les imatges respiren un aire de calidesa casolana que fa venir ganes d'encendre el forn i posar-se a cuinar immediatament. Aquest bundt queda molt esponjós i lleuger i és un magnífic esmorzar o berenar. El vam servir tal com va quedar, sense cap crema ni tan sols sucre de llustre pel damunt: no li calia res més per assaborir-lo i gaudir-lo. 

Per un bundt:

285 ml de nata líquida per a muntar, ben freda de la nevera

200 grams de sucre

3 ous XL

200 grams de farina

50 grams de farina de panís (jo Maizena)

2 cullerades de postres (tsp) de llevat químic en pols

3/4 de cullerada de postres (tsp) de sal

2 cullerades de postres d'extracte de vainilla

Escalfem el forn a 175 graus (jo a 180 graus)

Pinzellem el motlle de bundt amb oli d'oliva suau.

Tamisem la farina, la farina de panís, el llevat químic i la sal. Reservem.

Muntem la nata i reservem.

Batem els ous i hi anem afegint el sucre a poc a poc. Continuem batent fins que la mescla blanquegi i dobli el volum. Un minut abans d'acabar,  hi afegim l'extracte de vainilla.

A continuació, hi anem posant la barreja de farina en tres cops, integrant bé els ingredients a  la massa cada cop. En acabar, incorporem la nata, també en tres cops fins aconseguir una mescla homogènia.

Aboquem aquesta mescla al motlle i, amb una espàtula, nivellem bé la superfície.

Enfornem uns 40 minuts, o fins que punxem amb una agulla i aquesta surti seca.

Traiem del forn i deixem 10 minuts damunt d'una reixeta. Passat aquest temps, volquem el motlle i desemmotllem a  la reixeta. Deixem refredar totalment.