Sol d'estiu cou com caliu
Aquest mes a Memòries d'una cuinera ens proposen de fer uns polos per començar l'estiu ben fresquets i, aprofitant que a la nevera teníem formatge crema i nata per muntar, vam decidir-nos per uns polos de cheesecake, uns quants d'ells, a més, amb xocolata. L'elaboració és ben ràpida i senzilla i el resultat deliciós, tant en una versió com en l'altra. D'això en van donar testimoni la Clara i la Vica, que se'n van cruspir un cadascuna per esmorzar, amb un vas de llet i unes galetes. Ara que s'ha acabat el curs, ho celebrem i els recompensem l'esforç de nou mesos entre llibres. S'ho ben mereixen. I, després d'esmorzar, una bona dutxa. Mireu, si no, quines ungles!
Per 8 polos:
200 grams de formatge crema (jo Philadelphia) fred
200 grams de nata líquida per muntar ben freda de la nevera
50 grams de sucre de llustre
Una cullerada de cacau pur en pols
4 galetes (jo vaig utilitzar Belvita)
Un raig de llet
2 cullerades de melmelada de gerds
Comencem batent el formatge crema fins que agafi una consistència cremosa. Hi incorporem a poc a poc el sucre de llustre tamisat i continuem batent.
A continuació, hi anem afegint la nata a poc a poc, deixant que s'integri a la crema. Batem fins que el conjunt quedi ben muntat.
Traiem la meitat de la crema i la passem a un bol. Reservem a la nevera.
Posem la cullerada de cacau, prèviament tamisat, a l'altra meitat de la crema i batem fins aconseguir una tonalitat homogènia. Passem la crema a un bol.
En un platet, hi aboquem un raig de llet i hi estovem dues galetes uns segons, el temps suficient per poder-les esmicolar damunt de la crema de xocolata. Remenem suaument amb una espàtula per repartir la galeta per la crema.
Hi afegim una bona cullerada de melmelada de gerds i remenem una mica, no gaire, deixant trossos de la crema amb fils de melmelada i altres sense.
Omplim 4 motlles de polo amb aquesta crema.
Repetim l'operació amb la crema que teníem reservada a la nevera, afegint-li les galetes i la melmelada i omplint els 4 motlles restants.
Posem al congelador unes 4 hores. Per desemmotllar, posem els motlles sota el raig d'aigua de l'aixeta uns segons.
Amb la crema i la resta d'ingredients que ens van sobrar, i com no teníem més motlles de polos, vam fer aquests vasets per postres. Deliciosos.
També podeu tastar aquest polos de fruits del bosc, molt ràpids de fer i boníssims.