Bundt cake especiat

Sobretot canyella, que fa bon brou!

De tant en tant, a les fotografies s'hi cola alguna personeta molt encuriosida per les coses que fa la tieta amb els pastissos abans de menjar-nos-els: tot un muntatge amb la càmera al trípode, els focus, la cadira per pujar-s'hi a sobre i fer fotos des de dalt.....Això devia pensar  l'Albert que, ben tip de nata, encara en volia més i, de pas, tastar aquest bundt especiat amb gingebre, canyella i nou moscada. De fet, el que volia fer era magdalenes, però quan vaig tenir la massa preparada no en vaig trobar els motlles. Així que vaig utilitzar un motlle de bundt i llestos. El bescuit és molt aromàtic, deliciós per aquells a qui agradi el sabor del gingebre. El vam servir amb nata muntada, que combinava molt bé amb el sabor especiat del bundt. I feia molt de berenar de diumenge.

250 grams de mantega

4 ous

250 grams de sucre

20 grams de gingebre ratllat

Una culleradeta de canyella en pols

1/4 de culleradeta de nou moscada

270 grams de farina

Un sobre de llevat químic en pols

Un pessic de sal

 

Escalfem el forn a 180 graus.

En primer lloc, batem la mantega amb el sucre fins aconseguir una mescla homogènia.

Hi incorporem els ous d'un en un, esperant que quedi ben integrant abans  de posar-hi el següent i remenant suaument.

Afegim el gingebre ratllat, la canyella i la nou moscada.

A  continuació, hi afegim la farina tamisada amb el llevat i la sal. Ho fem en dos o tres cops, remenant suaument fins que quedi tot ben integrat.

Aboquem aquesta mescla en un motlle de bundt prèviament greixat amb mantega. Anivellem bé la superfície i li donem un parell de copets per eliminar possibles bombolles d'aire.

Enfornem durant uns 40 minuts o fins que punxem amb una agulla i aquesta surti seca.

Deixem reposar 10 minuts damunt d'una reixeta.

Passats els 10 minuts, donem la volta al motlle i desemmotllem damunt de la reixeta. Deixem refredar totalment.

Nosaltres l'hem servit amb nata muntada amb sucre. Combina molt bé amb l'aroma intens del bescuit.